Человеческий организм на 99% состоит из 12 наиболее распространенных элементов, входящих в число первых 20 элементов периодической системы Д.И.Менделеева. Нарушение их баланса приводит к заболеваниям. Рассказываем, зачем они нужны, как попадают в организм и нужно ли восполнять их дефицит.
Что это такое
Макроэлементы являются основой для человеческого организма. Их концентрация от грамм до нескольких килограмм, то есть каждый элемент более 0,1% от массы тела. Различают макронутриенты или органогенные элементы, из которых построены белки, жиры и углеводы. К ним относятся кислород — 65%, углерод — 18%, водород — 10%, азот — 3%. И другие макроэлементы: кальций — 1,7%, фосфор — 1,25%, калий — 0,25%, сера — 0,3% и другие.
Минеральный обмен – часть общего обмена веществ. Это сумма процессов всасывания, усвоения, превращения и выведения веществ, которые находятся в организме в основном в виде неорганических соединений.
Основную часть минеральных веществ в организме составляют макроэлементы — соединения с хлором, соли кальция, калия, натрия, магния.
“Человек круглый год может есть мясо, фрукты, овощи, – говорит терапевт и гематолог Lahta Clinic Мария Бушурова. – При разнообразном рационе и отсутствии каких либо ограничений мы получаем все виды микроэлементов, минералов из продуктов питания и питьевой воды”.
Микроэлементы — группа химических элементов, которые содержатся в организме в очень малых концентрациях. К ним относятся медь, цинк, йод, марганец, кобальт, молибден, сера, бром, селен, хром, олово, кремний, фтор, ванадий.
“Хотите получить достаточное количество от всех необходимых микроэлементов — следуйте сбалансированной диете, – советует терапевт и фармаколог GМS Clinic Юрий Мещеряков. – Кроме того, что в абсолютном большинстве случаев лечение или профилактика чего либо добавками не требуется, без понимания как они работают можно себе просто навредить — витамином D и кальцием, например, легко. С каждым годом все больше и больше пациентов приходит с интоксикацией витамином D, потому что находятся сумасшедшие советчики, которые считают что им можно вылечить или предотвратить все существующие и несуществующие болезни. Иногда эти последствия необратимы и очень печальны. Рынок добавок — это не медицина, а бизнес, построенный на разводе пациента. Он в большинстве стран регулируется не теми же агентствами, что и лекарства — и это если вообще хоть кем-то регулируется”.
Эссенциальные. Являются жизненно-необходимыми и постоянно присутствуют в нашем организме. Поступают с пищей и водой. Примеры: железо, йод, кобальт, селен, фтор, цинк.
Условно эссенциальные. Условно жизненно необходимы: фтор, бор, кремний, литий.
Токсичные и малоизученные. В микро количествах присутствуют в нашем организме, но их биологическая роль не до конца изучена. Некоторые вещества обладают высокой токсичностью: алюминий, свинец, ртуть, сурьма.
Чем полезны
Хлор – биогенный элемент, то есть важнейший элемент для осуществления нормальной жизнедеятельности организма, находится в виде соединений. Нормализует водно-солевой обмен, необходим для нормальной работы ферментов желудочного сока, регулирует рН клеток. Одно из соединений хлора – NaCl. Хлорид натрия – основа для выработки соляной кислоты в желудке. Она обеспечивает пищеварение и уничтожение патогенных микроорганизмов. Минимальная потребность в хлоре – 800 мг в сутки. NaCl человек ежедневно потребляет 5 — 10 гр. Этого достаточно для покрытия потребности в этом элементе.
Сера – биогенный элемент, который входит в состав аминокислот, витаминов группы В, ферментов. Участвует в образовании ферментов, на клеточном уровне обеспечивает передачу энергии. Суточная потребность – 4-5 гр. Поступает в организм человека вместе с аминокислотами метионин и цистеин. Продукты богатые метионином: яйца, мясо, курица, морская рыба, молоко, фасоль. Цистеин содержится в: свинине, лососе, курице, яйцах, молоке, грецком орехе.
Фосфор – биогенный элемент, который представляет основу костей человека и зубной эмали. Суточная потребность – 1-2 гр. При повышенных физических нагрузках, во время беременности и лактации потребность в элементе возрастает в 1,5 — 2 раза. Прием фосфора одновременно с кальцием в соотношении 3:2 обеспечивает лучшее усвоение. Наибольшее количество фосфора содержится в продуктах в расчете на 100 гр: конопляное семя — 1650 мг, ядра семян тыквы — 1233 мг, горчичный порошок — 828 мг, кунжут — 774 мг, твердый пармезан — 694 мг.
“Металлы в организме присутствуют в очень микроскопических количествах. Они участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, в работе ферментов. Металлы необходимы, но в строго дозированном количестве. Например, железо в организме женщины содержится в концентрации 1,5-2 грамма, в организме мужчины – до 3 граммов железа, – говорит Мария Бушурова. – Если создать избыток вещества в организме, например, внутривенной инъекцией, неправильно рассчитав дозу, то лишнее железо отложится в тканях и станет повреждающим фактором. При этом недостаток железа может приводить к заболеваниям. Например, железо-дефицитной анемии”.
Также микро и макроэлементы участвуют в таких процессах в организме:
- обмен веществ
- рост и развитие костной ткани
- кроветворение
- кислотно-щелочной баланс
- репродуктивная система
- иммунитет
- синтез ферментов, гормонов, витаминов.
Почему может меняться баланс
При оценке изменения баланса в микро и макроэлементах, важно определять дефицит или профицит только в клинически обоснованных элементах: железо, йод, фтор. Такие элементы как хром, марганец, селен и другие не могут быть причиной серьезного заболевания.
“Существуют различные причины нехватки какого-либо микроэлемента: операция на желудке, строгая диета, расстройства пищевого поведения, онкологический пациент, который не может есть или оперирован желудок или кишечник, – уточняет Мария Бушурова. – Важно знать, почему отсутствует всасывание микроэлемента. Потому что в обычной ситуации дефицит микроэлемента практически невозможен, на мой взгляд, с учетом разнообразия продуктов”.
Основные причины дефицита минеральных веществ:
- несбалансированное питание, строгая диета или ограничения
- геологические особенности различных регионов Земли — эндемические районы
- потеря минеральных веществ из-за кровотечений, резекции желудка, воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта
- употребление алкоголя и некоторых лекарственных средств, которые связывают микроэлементы или вызывают их потерю организмом.
“Несмотря на то, что медицине известны случаи развития патологии при дефиците «следовых» микроэлементов (например, очень необычное сочетание абсолютного дефицита селена с присоединением вируса Коксаки В — Кешанская болезнь), их истинная встречаемость крайне низка, – говорит Юрий Мещеряков. – Почти все эти случаи так или иначе связаны с абсолютным отсутствием желаемого элемента в диете (как и случилось в китайской провинции Кешан), очень длительном нахождением пациента на парентеральном питании или с нарушением всасывания (вследствие хронических заболеваний кишечника, операций)”.
Железодефицитная анемия (ЖДА) – одно из самых распространенных заболеваний. 35% женщин и 18% мужчин во всем мире страдают анемией. Причем ЖДА составляет 80% от всех анемий. Дефицит железа появляется из-за обильных менструальных кровотечений, беременности, родов, недостаточном поступлении железа с пищей, нарушении всасывания железа, из-за кровопотерь. Важно знать, когда и как можно пить добавки с железом.
“Дефицит железа стоит поставить отдельно – он встречается повсеместно, часто приходится думать «а что же этот дефицит вызвало — потребление железа организмом при его росте, дефицит приема (часто нет), всасывания или хроническая кровопотеря?», но вокруг него тоже оказывается сразу много мистификаций (несмотря на очевидность проблемы, наличия алгоритмов диагностики и лечения), – дополняет Юрий Мещеряков . – Дефицит железа надо подозревать, искать и корректировать — встречается он повсеместно, особенно важно это для будущих мам (беременность все «съест» и ничего потом этой маме не оставит), лицам с хронической сердечно-сосудистой патологией (там и нормы будут свои)”.
Важно запомнить
- Хотите получить достаточное количество от всех необходимых микроэлементов – следуйте сбалансированной диете
- Потребность в хлоре мы восполняем поваренной солью
- Сера попадает в организм с мясными продуктами, молоком, яйцами, рыбой
- Потребность в фосфоре возрастает в 1,5-2 раза при физической активности, во время беременности и лактации
- Рынок добавок – это не медицина, а бизнес, построенный на разводе пациента
- Лечение или профилактика чего либо добавками не требуется, без понимания как они работают
- Если врач рекомендует принимать сразу несколько препаратов для восполнения дефицита веществ, то следует проконсультироваться с другим специалистом.
Подпишитесь на рассылку новых статей и полезных материалов
8319
